كولومبيا لاسيما

كولومبيا لاسيما محصول قهوة مختصة مستورد من منطقة كاوكا المشهورة عالمياً، والتي تعد من أكثر مناطق كولومبيا تنوعاً وثراءً في زراعة البن.

قهوة كولومبيا لاسيما التي تُقدمها لكم محمصة برق هي محصول استثنائي حاز على تقييم 86.5 نقطة في اختبارات التذوق (Cupping Scores)، ما يعكس جودته العالية واستحقاقه مكانته بين المحاصيل الفاخرة.

قادمة من مزرعة على ارتفاع يتراوح بين 1700 إلى 1750 متر فوق سطح البحر، ذات تربة بركانية خصبة ومناخ كاوكا المداري المعتدل، ما يمنح المحصول نكهة معقدة ومتوازنة. هذه العوامل البيئية مجتمعة تضمن نضجاً بطيئاً للثمار القهوة، مما ينتج عنه حبوب كثيفة غنية بالزيوت الطبيعية والسكريات.

اعتماد المعالجة الطبيعية بالتخمير في قهوة كولومبيا لاسيما يجعل منها محصول مميز بشكل خاص، إذ تُترك الثمار لتجف تحت الشمس بكامل قشرتها ولبّها، ما يتيح للسكريات الطبيعية أن تتخمّر وتتغلغل تدريجيًا داخل الحبة. تتطلّب هذه الطريقة خبرة عالية ومراقبة دقيقة طوال مراحل التجفيف، لكنها تُنتج بنًا غنيًا بطابع فاكهي واضح، وحلاوة مركّزة، وتعقيد نكهة يتجاوز ما توفره الطرق التقليدية.

اخترنا لكولومبيا لاسيما في محمصة برق درجة تحميص متوسط مدروسة بعناية لتُبرز أفضل ما في هذا المحصول الاستثنائي. هذه الدرجة تُظهر بوضوح إيحاءات الزبيب الحلو التي تُعد العلامة المميزة للمعالجة الطبيعية، بينما تحافظ على إشراق نوتات التوت الأزرق . كما تسمح هذه الدرجة لحلاوة الكمثرى بالظهور تدريجياً، مما يخلق تدرجاً نكهياً متناغماً من الحلاوة العميقة إلى الانتعاش الفاكهي.