اندونيسيا وانوجا

محصول اندونيسيا وانوجا الفاخر؛ مستورد من منطقة جافا وبالتحديد وانوجا المشهورة ببركانها الخامد. على ارتفاع يتراوح بين 1300 و1500 متر فوق سطح البحر، حيث التربة الغنية والمناخ المناسب لإنتاج حبوب أرابيكا عالية الجودة من سلالات متنوعة.

يُعتمد في معالجة هذا المحصول على طريقة تجفيف مطوّل بالتخمير، تبدأ بفرز الحبوب الناضجة الغنية بالسكريات، ثم تُخمّر لمدة 14 يومًا، وتجفف تحت الشمس لمدة تصل إلى 28 يومًا حتى تصل نسبة الرطوبة إلى أقل من 12%، تليها مرحلة راحة لمدة شهرين قبل إزالة القشرة.

تُساهم هذه المعالجة الدقيقة لـ قهوة اندونيسيا وانوجا في إبراز نكهاتها الفاكهية المميزة وإيحاءات شراب القيقب والأناناس والليمون بوضوح. محرزة بذلك تقييم 86.5 نقطة في اختبارات التذوق الرسمية التي أجرتها جمعية القهوة المختصة العالمية (SCA).

تُعتبر وانوجا محصول قهوة مختصة فاخر يتناسب مع طرق تحضير متعددة مثل الإسبريسو والتقطير. النكهة الفاكهية العالية تجعل من اندونيسيا وانوجا الخيار الأمثل للباحثين عن تجربة نكهة فريدة ومميزة.